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超市蔬果部防損細則,建議收藏

文章關鍵字:蔬果    作者:網絡    發布時間:2020-5-27 15:36:36   我要評價
 
一、 蔬果 主管工作職責
 1、每日工作職責
⑴  查看 蔬果 部工作交接記錄以及前一天晚班有無遺留工作事項:做好工作交接記錄可使工作完成順暢,避免不良溝通帶來的工作失誤與阻滯。早、晚班每日記錄好當班工作進行情況,主管到崗首先要進行檢查。
⑵  收當日到貨:主要對當日到貨的質量、數量進行檢查并安排員工上貨、入庫、對商品進行處理。
⑶  檢查上貨情況:檢查員工是否按分類上貨陳列、到貨商品是否都有陳列,貨架不能有空缺處,陳列方法運用要適當、不可傷及 蔬果 ,陳列應有量感。檢查中發現錯誤及時補救。
⑷  檢查變價是否完成:開業前,主管要確認當日變價品項、價格,并與電子稱上記錄核對無誤。避免價格差異造成庫存混亂,避免使顧客因價格不同造成對本公司的不信任,影響企業聲譽。
⑸  檢查價格牌是否對位、齊全:檢查陳列商品是否都有對應的價格牌,價格是否正確,并與系統保持一致,注意促銷品的價格牌要清晰、醒目、準確。
⑹  檢查通道是否暢通,加工工具、拖車等是否用后歸位:要給顧客留出足夠寬的通道,加工工具、拖車會影響顧客購物、妨害顧客安全,一定要清理好。
⑺  檢查各崗員工的工作:開店后,主管要對各崗員工工作進行檢查,包括儀容儀表、鮮度管理、及時補貨、加工處理方法、散貨回收情況。
⑻  填寫永續訂單:根據以往銷售情況,綜合氣候、節假日、促銷安排等因素,確認下一日訂貨品項、數量,傳真給供應商。
⑼  檢查銷售狀況:每日下午,易變質、枯萎的 蔬果 要加快叫賣,也可用折價促銷等方式盡量出清。
⑽  檢查清潔與設備的使用:操作間、賣場各區域均應保持清潔,主管要檢查員工是否做好清潔工作,工具是否歸位,設備(包裝機、電子稱)使用是否正確。
⑾  關店前,巡查本部門區域:檢查并確認應返冷庫保藏商品已入庫,各區域陳列道具已清潔完畢。
⑿  做好交接工作。

2、每月工作職責
 ⑴  對員工進行培訓:新進本部門員工,主管要對其進行 蔬果 鮮度管理、陳列、價格等方面的專業培訓,考核合格方可上崗。
⑵  制定每月本部門工作計劃與目標,確保銷售任務完成:主管要對每月銷售情況進行分析,發現滯銷品要分析原因并及時處理,對上月工作進行總結并提出下月工作計劃。
 ⑶  安排定期的盤點工作:了解庫存、損耗狀況必須通過盤點,主管要對區域、人員、次序做好分配。
⑷  安排市調、促銷活動:定時對周邊市場、競爭店進行市調,并匯總交部門經理,以便采取對策,店內促銷活動主要由主管來安排場地、傳達、實施。
⑸  與其他部門做好協調,定期召開本部門員工會議,達成雙向溝通:部門間工作交叉的協調是主管的責任。定期召開工作會,溝通公司的管理信息,鼓舞士氣、強化團隊力量是主管工作能力的體現。
 
二、 蔬果 員工工作職責
 1、每日工作職責
早班工作職責
⑴  聽從主管的工作分配:員工到崗由主管分配其當日工作任務及要求。
⑵  收當日到貨,拉到賣場內補貨:到貨不能在收貨區停留,應用平板車迅速拉到賣場補滿貨架;需加工處理的商品要拉到操作間,進行包裝、稱重、貼價簽后再補滿貨架。
 ⑶  補貨時,按照陳列原則進行:參照 蔬果 陳列的有關章節。
⑷  補貨剩余商品放入庫存區:剩余商品及時包裝好,放入庫存區,需冷藏商品務必放入冷藏庫。
⑸  對應放好價格牌,變價價格卡及時更換:價格牌必須與商品陳列位置對應,保證一貨一簽;商品當日變價必須更換價格卡。
⑹  整理賣場區域,準備開店:補貨完畢后要將工具、棧板、拖車、包裝物回收歸位,使通道暢通,賣場區域同時要清潔完畢,使顧客有個干凈、舒適的購物空間。
⑺  蔬果 類作好鮮度管理: 蔬果 類區域的員工隨時對商品鮮度進行檢驗,挑選、補水,變質商品挑揀出來,可回收類加工再售,腐敗類集中存放報損。
⑻  及時上貨,隨手清潔:隨時整理陳列并補滿貨架,補貨加工完畢隨手清潔工作區域,隨時回收散貨商品。

晚班工作職責
⑴聽從主管工作分配,與早班對應崗位交接。
⑵查看庫存區、陳列區貨量:查看商品陳列是否豐滿、整齊,檢查庫存區并補滿貨架。
⑶對 蔬果 類進行鮮度檢查和品質挑選,并作相應處理,當日報損商品集中盤點,填寫報損單交給主管作報損處理。
⑷及時回收散貨商品,整理后歸位。
⑸對不宜儲存的 蔬果 類商品收集,進行甩賣:員工可隨時分析客流量,將此類商品集中由主管(或部門經理)確認折扣,加急促銷出清。
⑹閉店后作好清潔工作:閉店后,清潔操作間、賣場銷售區及工具、道具,為明日工作作好準備。加工設備關閉電源,作好保養、遮蓋,需返冷庫保藏商品作好入庫。
2、每月工作
 ⑴  快訊促銷換檔:在主管安排下,依店內促銷計劃表、端架堆頭計劃表作快訊換檔,更換快訊促銷或店內促銷商品。促銷品陳列要遵從陳列原則,并且要突出豐富、量感。
⑵  參加盤點:盤點是準確庫存量與損耗量的數據來源,員工要遵從主管的盤點計劃、程序,務必確實,不能馬虎。
⑶  進行市場調查:在主管安排下,每月定期對周邊市場、競爭店進行市調,市調品項與數據要切實、準確,有可比性。讓員工進行市調,可了解市場動態,了解競爭店的變化,直接參與到競爭活動中。
⑷  接收店內、部門內部的各種培訓:不僅新入店的員工要接受培訓后才能上崗,在崗員工也要不定期參加專業培訓、更新知識、吸取經驗,以促進成長、提高工作能力。
⑸  隨時將工作意見或銷售建議匯報給主管或領導干部:員工不只被動接受工作分配與管理,更應主動向主管或以上領導提出自己的意見與建議,促進銷售成長,共同參與到公司發展中去。
文章關鍵字:蔬果    作者:網絡
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